滷蛋花生毛豆的做法 - 滷蛋花生毛豆怎麼做

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷蛋花生毛豆的做法步驟

• 1、雞蛋煮熟。

• 2、剝去蛋殼。

• 3、毛豆剪去兩頭，容易入味，清水裏浸泡一會兒洗淨。

• 4、泥花生放清水裏浸泡，用刷子逐個刷洗表面，一定要乾淨，把尖部擠一個小口，也是爲了更加入味。

• 5、我用的老滷，沒有也可以忽略。

• 6、老滷放入沙鍋內煮開，加入適量清水，再酌情放入花椒八角香葉薑片幹辣椒煮一會兒出香氣，如果沒有老滷要把輔料先煮開。

• 7、把煮好的雞蛋放進去煮十分鐘。

• 8、根據自己的口味酌情添加滷汁顏色。

• 9、再把花生毛豆放入，中火煮十五分鐘。

• 10、最好開鍋煮，這樣顏色好看，關火後放一小時再吃味道更香。

• 11、佐酒小菜。

• 12、成品圖！