韓國泡菜辣白菜的做法 - 韓國泡菜辣白菜怎麼做

“韓國辣白菜”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓國泡菜辣白菜的做法步驟

• 1、洗乾淨大白菜（留着水，不要控幹）

• 2、白菜從底部中間切兩半

• 3、半顆白菜從底部切一刀，不要切斷

• 4、白菜浸一下水，保持溼潤（因爲只有溼白菜才有利於鹽醃製後脫水）

• 5、白菜每片葉子上擦鹽，醃製3-4小時，直到白菜充分脫水。

• 6、韭菜切段，胡蘿蔔切細絲，蘋果、洋蔥、大蒜和姜切成末（用料理機打碎也可以）

• 7、糯米粉加水燒開，期間不斷攪拌，以免粘鍋底，直到糯米粉液體呈現半透明的漿糊狀

• 8、糯米粉放涼後加入上述的雜菜中拌勻

• 9、加適量韓國辣椒麪，蝦皮，白糖，醬油，魚露拌勻

• 10、把醃好的白菜中鹽水倒掉不要，白菜用清水洗一下，然後在白菜上塗上上述的辣椒雜菜漿糊

• 11、把白菜拌好放進密封容器中儲存，可以當時就吃，也可以放幾天吃，味道超級贊～喜歡酸甜口的可以繼續加糖和醋～