爽口醬黃瓜的做法 - 爽口醬黃瓜怎麼做

“迎着春季的暖風、暖陽，人的心情也會是燦爛一片。
醃製嫩仔姜的時候還尚早，而此時正是那頂花帶刺的嫩黃瓜上市的季節。作爲一年四季都常在的食材，黃瓜可是餐桌上最常見、食用最多的時蔬之一。然而歷經了寒冬，到了春季，這脆鮮鮮的黃瓜，帶有春天裏特別的清新口感。

所以，在春盡之前，少不了要多做幾次這樣爽口又清脆的小醬黃瓜，做法簡單，又是佐餐不可少的餐桌小菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口醬黃瓜的做法步驟

• 1、準備好需要的食材，朝天椒和黃瓜都要選鮮嫩的。

• 2、黃瓜洗淨後用廚房用紙擦乾水分，切成粗細均勻的黃瓜段。

• 3、放入兩勺鹽，用手抓勻，然後覆蓋保鮮膜，入冰箱隔夜醃製，等到8小時以後拿出來的時候，會析出很多水。

• 4、黃瓜徹底出水後，這樣醃製出來的口感才清脆。

• 5、薑片、蒜片和洗淨的朝天椒，加入1把冰糖。

• 6、1大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的白醋，加入適量的清水，放入50克的泡椒，放入黃瓜段。　　這裏咱們把湯汁和黃瓜一起放進乾淨的密封罐，可儲存較長時間。　　如果您做的少，可以如花兒這樣，放入搪瓷鍋中，表面覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏2-3天，這樣黃瓜就醃製的相當入味了。

• 7、酸辣脆爽，春季裏泡稀飯、佐粥，抑或外出郊遊帶上這樣一小盒，都是不可缺少的下飯小菜。