韓國什錦泡菜的做法 - 韓國什錦泡菜怎麼做

“這個菜是我初中時在報紙上摘抄的，做出來反響不錯。那幾年每年都做。時隔十多年再次做出來的味道一如既往的美味。品嚐這份泡菜，彷彿又把我的思緒拉回了青春季。回味無窮啊。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

韓國什錦泡菜的做法步驟

• 1、把白菜去老幫，洗淨。蘿蔔洗淨，瀝水。

• 2、白菜破成四瓣，切成小塊，蘿蔔切成小片。分別用30g10g鹽醃製4個小時。

• 3、取500g涼開水融化味精和剩餘的20g鹽待用。

• 4、4個小時後，瀝去蘿蔔和白菜的鹽水。

• 5、大蔥切成蔥花，大蒜剁碎，辣椒麪稱好斤兩。

• 6、蘋果，梨子去皮，去核，切片。倒入盆中，把配料全部加進去，拌勻。

• 7、裝壇。封口。

• 8、融化有味精和鹽的涼開水攪勻後緩緩注入缸中，淹沒菜品。

• 9、10天后就可以品嚐到嫩脆酸辣，果香適宜的韓國素什錦泡菜。

小竅門

一定要把菜品的斤兩稱好喲！醃製時間一定要夠10天，這樣味道才正宗。