紅薯餅的做法 外酥裏糯的紅薯餅，香甜可口巨好吃！ 紅薯餅怎麼做

“年夜飯上怎麼能少了甜品小吃，這個紅薯餅武漢叫做苕面窩，炸好的紅薯餅外酥裏糯，超好吃，做法簡單，廚房小白也能輕鬆駕馭。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯餅的做法步驟

• 1、準備好食材，紅薯洗淨。

• 2、紅薯用削皮刀去皮。

• 3、切厚片再切丁，儘量一致，不要太大或者太小。

• 4、紅薯丁放大碗中，放入白糖，武漢的苕面窩（紅薯餅）是放鹽的，可以根據自家口味，可鹹可甜。

• 5、放入普通中筋麪粉。

• 6、加水攪勻，麪粉不宜過多或者過少，使每個紅薯丁都裹上面糊即可。

• 7、鍋中放油麪窩勺子一起放入加熱，沒有面窩勺子用炒菜鏟子代替。

• 8、勺子上鋪滿紅薯丁，紅薯丁儘量挨的緊湊些，不然炸的時候會散。

• 9、油溫6成熱放鍋中炸。

• 10、剛開始先不要動紅薯餅，紅薯餅炸至定型後用筷子稍微撬一下就脫離勺子，炸至兩面金黃熟透。

• 11、撈出吸油紙吸取油分即可享用了，趁熱吃外酥裏糯，香甜可口。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

1、沒有面窩勺子用鍋鏟或者別的模具代替也可，不喜歡油炸用平底鍋放油煎熟。
2、苕面窩是武漢的叫法，每個地方的叫法不同，做法差不多，可放鹽，胡椒粉做成鹹甜味的，也可放糖做成甜味的。