黑芝麻紅薯湯圓的做法 - 黑芝麻紅薯湯圓怎麼做

“昨天孩子突然說想吃湯圓，與是晚飯後就給做了幾個凍到冰箱裏，早晨起來只要燒水煮，很方便。晚餐煮飯時蒸了幾個紅薯，剩下一個正好和到糯米麪中，煮熟後黃澄澄的顏色很惹人喜歡。餡料是黑芝麻花生餡，加上少許豬油和蜂蜜，香香甜甜的。
黑芝麻和花生是我家常年必備的堅果。黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視爲滋補聖品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因爲含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因爲含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認爲是“十大長壽食品”之一。中醫認爲花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。
吃地瓜的好處也很多：具有抗癌，抗糖尿病，有益心臟，預防肺氣腫等功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻紅薯湯圓的做法步驟

• 1、紅薯煮熟，趁熱搗成泥加適量糯米粉合成稍軟的麪糰。

• 2、花生烤熟，去皮備用。（烤箱中層180度20分鐘左右）

• 3、黑芝麻炒熟備用。

• 4、黑芝麻，花生和少許白砂糖放入料理機中。

• 5、打成粉狀。

• 6、加入少許豬油和蜂蜜，調成能捏成形，稍溼潤的餡。

• 7、捏成大小合適的球狀。

• 8、紅薯麪糰滾成條狀，切割，下劑，滾圓。

• 9、用手掌壓扁，放上餡料。

• 10、用虎口慢慢收口。

• 11、水開後下湯圓，浮上來稍煮會就可出鍋。（煮湯圓掌握”沸水下，文火煮”的要領。爲了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮於水面，用筷子按時富有彈性即可）