湯圓的做法 黑芝麻湯圓 芝士湯圓 彩色湯圓做法 湯圓怎麼做

“#小小美食日記#元宵節是春節後第一個重要的節日，俗話說不出十五都是年，在2017年的正月我要把元宵節好好的過一下，讓孩子也感受一下元宵節，從小給孩子一個儀式感能讓孩子更熱愛生活。湯圓最經典的當然是芝麻湯圓了，這裏我也會分享一個配方，自制的芝麻餡超好吃的哦，還有前衛的芝士湯圓，用五彩繽紛的顏色把這個元宵節過的更有色彩吧。
黑芝麻粉50g，黃油/豬油50g，糖粉75g
芝士餡：kiri芝士適量，糖粉適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

湯圓的做法步驟

• 1、炒熟的黑芝麻磨成粉50g，糖粉75g混合均勻

• 2、黃油/豬油50g融化混合拌勻放入冰箱冷藏備用（黑芝麻粉、黃油/豬油、糖粉比例爲1:1:1.5）

• 3、將菠菜、紫甘藍、紅心火龍等等全部榨汁過濾渣備用，準備各種南瓜粉、草莓粉、可可粉備用，你想要做幾種顏色就準備幾種色粉或者水果汁即可

• 4、糯米粉加水和好，一個個揪成小塊放入水裏煮熟，熟糯米糰混合進生麪糰裏會讓包的湯圓不容易散，很好造型操作

• 5、將各種蔬菜汁加糯米粉加一小塊熟糯米糰揉成團，你也可以在糯米粉里加一些糖粉調節口味，記住每一個麪糰裏都加十分之一左右的熟糯米糰一起揉勻，水分一點點慢慢加別一次性加很多，揉成光滑的麪糰即可

• 6、白色的糯米拿出一小部分加水果粉揉勻就變成有顏色的了，粉的多少決定麪糰顏色的深淺

• 7、一個個湯圓包上黑芝麻餡備用

• 8、Kiri芝士切塊，粘一點白砂糖揉勻包入糯米糰裏面

• 9、水開後直接煮湯圓，待湯圓浮起來略微膨脹就表示熟了

• 10、控幹水分後撈出，加入開水，因爲餡本事已經甜了所以水裏就不用另外放糖了

• 11、湯圓做好如果不是馬上吃可以墊一個保鮮膜放冰箱冷凍，等硬了之後可以拿出來裝在袋子裏，隨吃隨取非常方便

小竅門

1、我沒有給具體的量，看自己需要做多少湯圓跟餡，我也是看着做的
2、糯米粉裏面加糖的話千萬不要加砂糖，這樣煮好粗砂糖融化形成空隙怕會不好看，糖粉更好哦
3、糖的多少可以根據自己口味再增減，個人覺得這個比例已經可以了
4、每種顏色湯圓包好以後一定要洗乾淨手再包另外一個顏色，不然會混色哦
5、包湯圓的時候糯米糰表面容易幹，可以蓋上一個保鮮膜或者布
6、麪糰裏面的水或者蔬菜汁要一點點慢慢放，揉成光滑麪糰即可
7、湯圓剛做好記住要每個隔開不然互相粘連就不好看了，等放冰箱冷凍好了就沒事了