擼串串的做法 - 擼串串怎麼做

來源：飄香吧 2.5W

食材明細

主料

鮮蝦（290克）
香菇（新鮮，120克）
花菜（210克）
雞胗（195克）
牛肉片 （360克）
甜不辣 （140克）
肉燕（75克）
鵪鶉蛋 （160）
厚千張 （150克）
油豆腐 （125克）

輔料

蒜（適量）
火鍋底料 （適量）

調料

醬油（適量）
蠔油（適量）
鹽（適量）

微辣（口味）
煮（工藝）
一小時（耗時）
進階（難度）

擼串串的做法步驟

1、食材：鮮蝦、新鮮香菇（已清洗切開）、花菜（已掰成小朵清洗）、雞胗（已清洗）、牛肉片。
2、甜不辣、肉燕、已剝殼的鵪鶉蛋、厚千張（已切開）、油豆腐、蒜（已切開）、火鍋底料、竹籤。
3、將雞胗放在案板上切成片。
4、放入大碗中，加適量的料酒。
5、加適量的鹽。
6、抓勻，醃製10分鐘。
7、隨後，將鮮蝦去蝦線剝去蝦殼清洗清洗撈出。
8、放入碗中。
9、接着，將竹籤下入開水中煮一下撈出。
10、然後，將厚千張、油豆腐、肉燕、新鮮香菇和花菜用竹籤串起來。
11、鵪鶉蛋、甜不辣、醃製好的雞胗、牛肉片和蝦仁也用竹籤串起來。
12、起鍋倒油燒熱，下入蒜和火鍋底料翻炒翻炒。
13、加適量的清水。
14、加適量的醬油。
15、加適量的蠔油。
16、加適量的鹽。
17、調味煮開。
18、先下入串好的花菜煮開，煮上2分鐘撈出。
19、第二下入新鮮香菇煮開撈出。
20、第三下入厚千張、油豆腐和鵪鶉蛋煮開撈出。
21、第四下入牛肉片煮開撈出。
22、第五下入雞胗煮開撈出。
23、第六下入甜不辣和蝦仁煮開撈出。
24、最後，把煮好的串串放入大盆裏，倒入湯汁即可。

小竅門

炒鍋不夠大，只能這麼做。

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