會理特色炒餌塊的做法 - 會理特色炒餌塊怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

會理特色炒餌塊的做法步驟

• 1、我買的是這種餌塊絲，會理家鄉纔有。

• 2、火腿切片（可以用豬肉或者雞胸肉代替）。

• 3、切絲。

• 4、火腿勾點芡粉。

• 5、少許幹辣椒備用。

• 6、先將火腿絲幹辣椒一起下鍋翻炒。

• 7、放入適量鹽和少量雞精的同時放入白菜絲一起翻炒。

• 8、然後放入餌塊絲繼續炒。

• 9、不用太久基本餌塊絲變柔軟就可以出鍋，此刻再放一點鹽和味精，加入少量高湯（骨頭或者雞湯都可以）。

• 10、出鍋。

• 11、真的真的很香很好吃，有點年糕的感覺但又不完全是。火腿絲餌塊很簡單，只是對很多朋友來說正宗的食材確實不好買到。

小竅門

1、餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分爲塊、絲、片三種。
2、製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。雲南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。