特色辣子魚塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

草魚尾半部，洗淨。

草魚切成小塊。加2勺白酒，適量鹽，薑絲拌勻醃製30分鐘（時間久點更好）。1勺澱粉入小碗，清水拌勻。

油鍋燒5成熱（油的量是平時炒菜的2倍），依次放入魚塊煎炸至表面焦黃。撈起瀝乾油。

胡蘿蔔片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，薑片準備。

重起油鍋，入蒜瓣，泡椒爆香。

依次入辣椒片，胡蘿蔔片，香菇，翻炒至食材變軟。

加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮開。

倒入魚塊，燜煮至湯汁濃稠。品嚐一下湯汁，加適量鹽調味。

倒入半碗水澱粉勾芡，混合均勻，煮開即可。