紫薯涼糕的做法 【紫薯涼糕】 紫薯涼糕怎麼做

“誘人的色彩
家常的材料
簡單的做法
出來的成品確是精緻、漂亮~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯涼糕的做法步驟

• 1、1、備好各類材料；

• 2、2、紫薯去皮切塊放入碗裏。蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛；

• 3、3、將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理機；

• 4、4、打成細膩的濃漿

• 5、5、取一個方形的耐熱保鮮盒（或你有的其他耐熱容器），保鮮盒內塗上薄薄一層植物油防粘（用玉米油或葵花籽油，不要用花生油之類味道重的油，以免影響成品的味道）。

• 6、6、將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏。將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。開啟蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏，繼續蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘。蒸的時間總計35分鐘。

• 7、7、蒸好後，紫薯濃漿會定型成糕狀。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼；

• 8、8、將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切成16小塊；

• 9、9、將切好的涼糕在椰蓉裏滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。