自制鳳爪的做法 - 自制鳳爪怎麼做

“自從品嚐過一同事的家人做過這鳳爪之後就喜歡上了”

食材明細

• 原味 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 未知 （難度）

自制鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪剁指開兩邊

• 2、用鹽，水反覆搓洗沖洗乾淨

• 3、鍋裏燒開水放入雞爪灼燙幾分鐘，撇掉浮沫，倒出用冷水再衝洗幾次；鍋裏重新加水煮開，倒入鳳爪再煮片刻至熟透

• 4、撈出煮熟的鳳爪至乾淨的容器裏（撈出後我喜歡用冷開水再過一次）

• 5、用冷開水浸泡煮好的鳳爪（我爲了加快冷卻速度加了幾粒冰塊）

• 6、浸泡的鳳爪放進冰箱的速凍層裏，大概一個半小時後或需更長時間（以觸摸鳳爪時稍微有硬度即可）

• 7、取出浸泡的鳳爪，倒掉浸泡的水，依個人口味調入魚露白沙糖食用白醋野山椒麻油蒜蓉等。撒些白芝麻（不喜歡可以不用）並攪拌，放進冰箱裏，不定時的取出攪拌均勻以便均勻入味。

小竅門

溫馨提示：浸泡時間要足夠長；調味後必須不定時的攪拌均勻便於入味；建議至少過一個晚上才吃味道口感更佳