暗黑系祕製鳳爪的做法 - 暗黑系祕製鳳爪怎麼做

“買南燭葉準備做烏米的時候聽小哥說用南燭葉汁泡過的鳳爪怎麼煮都不會爛，反正會剩餘很多汁，乾脆泡起了鳳爪，果真神奇🤓，正好家裏還有以前泡的玫瑰醋，正好利用起來🍽”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

暗黑系祕製鳳爪的做法步驟

• 1、一斤南燭葉兌四斤水打碎，泡24小時後過濾乾淨樹葉。

• 2、把雞爪泡進南燭葉汁裏48小時，如果是泡糯米就是24小時之後把糯米取出洗乾淨，上鍋蒸熟。

• 3、泡好後清洗乾淨，用開水焯過水再煮熟即可，現在已經成了黑色了。

• 4、除了小米辣跟檸檬片以外其他調味料放入盆中，待鳳爪冷卻後放入調料中，我用的是玫瑰醋，如果用米醋替代的話就需要加適量的糖，具體根據自己口味調試，玫瑰醋跟生抽比例1:1。

• 5、放入鳳爪後倒入小米辣，檸檬片，再放上幾根新鮮的迷迭香，浸泡一夜之後就可以吃了。