多彩水果雪媚孃的做法 - 多彩水果雪媚娘怎麼做
“昨天是三八節,一年一度的女人節,必須要給自己做個漂亮的甜點老犒勞自己。首先想到的就是做一個雪媚娘。傳統的雪媚娘是淡奶油水果餡的,今天就做這款最基本的餡。但畢竟是三八節,做一個白胖子太沒有意義了,於是就對應水果,做成三色的皮,再用花朵和蝴蝶結做裝飾,哈哈,似乎蝴蝶結是每個女人的少女情節哩。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
多彩水果雪媚孃的做法步驟
1、先把25g糖放入牛奶,稍微加熱,攪拌讓糖融化,再晾涼至手溫
2、玉米澱粉和糯米粉混合過篩後篩入牛奶中
3、攪拌均勻,會有些許澱粉顆粒
4、過篩,把顆粒過濾出來,但注意這些不用扔掉,用刮拌鏟來回弄弄,顆粒就可以過濾下去了,這樣即不浪費,也不會影響到配方中粉類的量
5、蓋上保鮮膜扎孔
6、開水上籠蒸30分鐘
7、蒸好的麪糰裏面全部凝固就是可以了。
8、趁熱把黃油放入蒸好的麪糰中,黃油預熱即可融化
9、用鏟子翻拌揉壓到黃油完全被面團吸收,晾涼
10、取三分之一加入紅曲粉,注意只加1/8小勺,顏色就是粉粉的,如果多了,顏色太紅
11、揉均勻,成爲粉色麪糰
12、再取三分之一面團加入1/4小勺的抹茶粉
13、揉均勻成爲綠色麪糰
14、三種麪糰放入冰箱冷藏約1小時左右
15、水果洗淨備用。水果可以根據自己喜好,芒果的其實是我的最愛,但今天沒有用,自己調整水果品種吧
16、淡奶油加入15克糖
17、攪打到6份發,即提起打蛋器呈這種三角狀態
18、麪糰分成30克的劑子,薄施手粉,把皮擀好備用。手粉就是把糯米粉炒熟的粉,稍加手粉不會粘手
19、把打發的淡奶油裝入裱花袋更好操作
20、取粉色的片,擠入淡奶油,放入紅色的火龍果
21、像包包子一樣包嚴實,注意最上面捏的多餘的麪糰要揪掉,否則底部會偏厚。
22、白色包藍莓,綠色包獼猴桃
23、芒果的是我的最愛,喜歡芒果的也可以換成芒果
24、包好了六個裝好送人。冰箱冷藏後再次口感佳
25、剩餘的六個我裝飾了蝴蝶結來美化自己的心情,怎麼樣看着是不是小胖子也很美麗呢!
小竅門
水果的量我沒有稱重,我喜歡水果多就放的比較多,可以根據自己喜好放多或少,只是水果少了就得多放些淡奶油,這樣雪媚娘看上去才飽滿。