香甜紅薯塔的做法 - 香甜紅薯塔怎麼做

“紅薯，普通的食物，粗糧的一種，竟也能登上華麗的殿堂。香甜紅薯塔，美麗誘人，誰能看出是普通的紅薯做成的呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香甜紅薯塔的做法步驟

• 1、原料：麪粉、蜂蜜、白糖、黃油、紅薯、白芝麻、鹽、雞蛋。

• 2、60克黃油軟化，加入白糖、鹽拌勻，加麪粉、白芝麻，再拌勻。

• 3、揉成麪糰後，放冰箱冷藏20分鐘。

• 4、紅薯事先煮好的，用勺子壓成泥。

• 5、加雞蛋黃拌勻。

• 6、加蜂蜜拌勻。

• 7、加軟化的黃油拌勻。

• 8、拌成細膩潤滑的狀態即可。

• 9、將麪糰從冰箱取出，平均分成八分，分別放入八個蛋撻模具中，用手輕輕推壓，將油皮均勻地壓緊在模具裏。

• 10、我沒有裱花的工具，所以只能用勺子將餡裝在蛋撻模具中，稍稍摸平，如果有裱花嘴，可以用裱花袋將紅薯餡擠在模具中。烤箱預熱180度，將蛋撻模具放入烤箱，中層，18分鐘即可。

• 11、成品。我用點水果裝飾了一下。

小竅門

因爲麪粉的吸水量不同，在做蛋撻皮的時候，要根據麪粉的特性，添加液體量（可以是水也可以是牛奶），我的麪糰能和成麪糰，所以沒有另添加液體。紅薯的品種不同，煮熟後所含水分也不同，如果紅薯在加了蜂蜜、雞蛋、黃油後，還比較幹，可以添加牛奶或水進行調整，總之紅薯餡拌成細膩潤滑就可以了。