香甜雙薯派的做法 香甜雙薯派 香甜雙薯派怎麼做

“一直愛吃紅薯可用紅薯做烘焙則不太多呢，相反紫薯更多些。正好分別喜得電子秤、黃油和三個派模，哈哈，就三合一集中開光了。
其實做派是比較費時間的，中途需要有冷藏（或是冷凍的過程）；所以利用冷藏時間我想要再做一個土司，這樣二天的早餐就有了呢。此次的派模材質非常厚實，烤時我就直接放在烤架上，心想這樣受熱會更好此；當三個大小快派出爐時，我正在整形麪包，於是就請那位幫忙將烤好的派從烤箱裏取出，那知那老先生平衡沒掌握好，2個小派模哐當哐當直接從烤架下滑落到地上，大派的一邊剛落在烤箱的加熱管上，頓時焦味就出來了；聽到這聲音，我當時頭腦“嗡”的一聲就炸開了，完了完了，辛苦搞出來的作業全砸了！
待辛苦收拾完殘局後，驚喜地發現剩下的大模，除了一點點烤焦外其它還行，稍稍處理下就這樣湊合着拍了幾張成品照，先把作業交了哈~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香甜雙薯派的做法步驟

• 1、準備所有的食材和模具，紅薯和紫薯提前去皮洗淨再蒸熟壓成泥備用　

• 2、黃油切小塊軟化

• 3、打至順滑後，加入食鹽和白糖

• 4、篩入低筋麪粉搓成小顆粒狀

• 5、再一點點地加入水邊加入邊用筷子攪拌，直至水份全部吸收成疙瘩狀此時不要用手揉

• 6、把和好的麪糰入冰箱冷藏一個小時左右

• 7、取出冷藏好的麪糰，擀開鋪在派盤上，用擀麪扙滾一下，把多餘的面片切下來，依次做好其它2個

• 8、在派盤底部用叉子叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起

• 9、在派盤裏面放些豆子，送入烤箱中層：裏180度，烤15分鐘左右

• 10、此時來準備雙薯餡料，將黃油融化成液體

• 11、用同樣的方法，將紫薯也調成細滑的紫薯餡

• 12、紅薯泥中：加入2勺煉乳、25克黃油液及適量清水，攪拌成細滑的紅薯餡

• 13、分別裝入二個裱花袋中

• 14、此時派皮也烤好，取出分別擠入紅薯餡和紫薯餡料

• 15、送入預熱好的烤箱中下層：180度，上下火，

• 16、烤25~30分鐘即可

• 17、配上一咖啡，盡情享受甜甜的下午茶吧

小竅門

1、紅薯最好選擇黃芯的，軟糯水分多適合做這個
2、紅薯及紫薯甜度不夠可以用煉乳來調味，也可以改用蜂蜜
3、調好的紫薯餡後，加入少許的檸檬汁，可讓紫薯餡顏色更亮麗
4、餡料可以根據餡料濃稠情況，加水或不加也可以換成牛奶，我已用了煉乳所以就改用清水更合適