核桃藕餅的做法 - 核桃藕餅怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃藕餅的做法步驟

• 1、蓮藕、核桃、麪粉、蔥

• 2、玉米粉

• 3、將蓮藕擦成茸

• 4、核桃炒熟

• 5、將炒熟的核桃碾碎

• 6、碾碎的核桃

• 7、蔥切成蔥花

• 8、將藕茸加入麪粉和玉米粉攪拌，因爲擦藕茸時，會有藕汁滲入，加入麪粉和玉米粉是爲了收住藕汁。拌勻之後再加入核桃碎和蔥花。核桃碎後加的原因，是要保持核桃的脆感。

• 9、在電餅鐺里加一湯匙橄欖油，將攪拌好的藕茸搓圓，輕輕放入。然後，在每個藕圓上再刷一層橄欖油，蓋上電餅鐺。約一分鐘後，開啟翻一下，再蓋上。兩面煎成金黃色即可。

• 10、裝盤。

小竅門

１、核桃炒熟放涼後，再碾碎。
２、麪粉不要加的太多，能讓藕汁收住不滴即可。
３、搓藕圓時，兩隻手要交換着多磕幾次，那樣可以使藕圓緊實一些。
４、加玉米粉純屬個人喜好，不愛吃的可以不加。
５、沒有或不愛吃橄欖油的換成其它的油也可以。