紅糖核桃麪餅的做法 - 紅糖核桃麪餅怎麼做

“核桃一直以來都是人們推崇的健康食品，它營養豐富，含量有豐富的磷脂、脂肪酸等，經常吃核桃對腦部發育和頭髮生長特別好，所以懷孕的寶媽們都特別愛吃核桃，希望生一個聰明健康黑髮大眼的寶寶。核桃含豐富的油脂，生吃的話吃兩個我會覺得膩，我喜歡把核桃放鍋裏小火炒香讓它變得酥香可口，這樣吃着纔不膩。做紅糖核桃餡餅裏的核桃就必須炒熟了，吃着才香，甜而不膩。核桃的熱量很高，早餐吃紅糖核桃麪餅，能量滿滿，一天工作都有勁。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖核桃麪餅的做法步驟

• 1、取一個小盆，稱量好300克麪粉倒入小盆裏，加入20克白糖拌勻。3克酵母放入170克牛奶中攪勻，然後將牛奶液倒入面盆裏，攪拌成絮狀。

• 2、然後用手揉成光滑的麪糰。放溫暖處發酵至兩倍大，如果做早餐的話可以晚上揉麪放冰箱冷藏發酵，第二天起牀再從冰箱裏取出來，給家人做早餐。

• 3、趁麪糰發酵的時間我們來做餡料，把核桃仁放鍋裏小火炒出香味，炒至酥香後盛出放涼，然後用擀麪杖碾碎，35克麪粉放微波爐里加熱兩分鐘，成爲熟麪粉。把麪粉、紅糖、核桃碎放在一起拌勻後我們的紅糖核桃餡料就做好了。

• 4、麪糰發酵至兩倍大時可以用手指戳一個小洞試試，洞口不回縮不塌陷就證明麪糰發酵得正好。

• 5、把發酵好的麪糰排氣後，搓成長條狀，然後平分成六份。

• 6、把每一份小麪糰搓圓後擀成圓餅狀，象包包子一樣擀開就可以，然後放入紅糖核桃餡包起來。

• 7、收口向下，用手稍微按幾下，把麪糰按大一些，按成麪餅。然後把餅坯放平底餅裏，小火煎兩分鐘左右翻面，另一面也煎定型後可以撒入少許水，蓋上蓋子，利用水蒸汽把餅燜熟，燜熟後把兩面煎至微黃就可以出鍋食用。

小竅門

1、核桃仁可以放鍋裏小火炒熟，也可以用微波爐叮熟。
2、餡料裏的紅糖量不算大，吃着不膩，不要減少紅糖的用量。餡料里加麪粉的目的是防止糖水溢出來，請不要減少。