紫薯麻圓的做法 - 紫薯麻圓怎麼做

“用的糯米粉與麪粉合加做的，大概比例爲1:5.
成品雖然一樣，但一部分是用蒸籠蒸過之後才粘芝麻的。還有一部分是做成糰子之後直接粘芝麻炸的。味道都差不多。軟糯香甜。只是蒸的稍微炸的時間短點就可以。建議還是別蒸了，差不多。
紫薯餡可以調甜點這樣會更好吃。因爲糯米糰會吸掉一點甜。

下次還想嘗試一下裹麪包屑”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯麻圓的做法步驟

• 1、將紫薯煮熟後，剝皮，攪成泥。我做了個紫色的太陽，像不像啊

• 2、黑葡萄乾切碎與白糖一起放入紫薯泥中，有蜂蜜也可以加哦，反正餡調的比平時的要甜一點

• 3、將糯米粉與麪粉混合後加水加點白糖一起揉成麪糰，不粘手，糯米粉團不比麪粉團粘，水加少點，揉成一點點軟，有點幹最好，因爲糯米粉做的會很粘的。

• 4、將2中做好的餡做一個個的紫薯丸子

• 5、這次做的時候嘗試了兩種方式，一種分出5中做好的一部分到蒸籠中蒸2分鐘左右。要是能隔離水最好。因爲糯米很粘，水一多就粘住，死都拔不下來！

• 6、這是蒸了之後再粘芝麻的，蒸過的是透明的

• 7、這是沒蒸的粘芝麻的，是白色的

• 8、蒸過後的要趕緊粘芝麻哦，要不就粘不住了，不過粘不住也沒關係，用水淋一下，就可以再粘啦

• 9、油5成熟時把未蒸過的芝麻團子放入油鍋中開炸啦！不要急哦，大火會把芝麻炸焦，糯米還是生的哦。蒸過的可以不要炸那麼久

• 10、油最好加多點，這樣可以一次炸多點，因爲中火需要5分鐘左右時間，再轉大火出鍋最好能壓一壓麻圓，這樣炸的快一點，糯米遇熱也會蓬起。到芝麻金黃，麻圓發硬就可以出鍋啦。

• 11、剛出鍋，成品

• 12、炸了一小盤子

• 13、吃一口，軟糯香甜，外硬裏嫩，吃到紫薯鬆軟可口哦。

• 14、用鍋裏多餘的油弄了個煎椒。

小竅門

糯米粉加麪粉，是因爲糯米粉太粘了，摻點麪粉不會太軟趴趴。
紫薯餡要弄甜膩一點哦。這樣整個吃起來纔好吃