自制芋圓的做法 - 自制芋圓怎麼做

“作爲一名合格的吃貨，爲了做芋圓，找了不少教程，還特地跑去市場買了木薯澱粉，終於成功了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制芋圓的做法步驟

• 1、紅薯去皮上鍋蒸熟。

• 2、個人圖方便就用的絞肉機打成泥，爲了口感更加細膩。

• 3、紫薯去皮後蒸熟，芋頭也是同樣的操作方法，就省了芋頭拍的圖了哈。

• 4、芋頭蒸熟後壓碎成泥，趁熱加入適量白砂糖，看自己的喜好，可加可不家加，再加入木薯澱粉，少量多次添加，直至揉成不沾手的麪糰即可，再搓成細長條。

• 5、芋頭做的芋圓切成小段，再撒些生粉防止粘粘，可以多做些放冰箱冷凍（生的才冷凍哈）。

• 6、紫薯，紅薯的做法一致，成團的麪糰用保鮮膜覆蓋，防止水分散失。

• 7、開水下鍋煮熟。

• 8、放入提前準備好的冰水中放涼，使其口感更加Q彈。

• 9、最後，我是用的冰粉做底，加了點紅糖，西米，冰塊，芋圓。

小竅門

1、紅薯蒸熟後水分比較多，加的木薯澱粉比較多，但需少量多次添加，材料的量根據情況調整哈。
2、紫薯蒸熟比較幹，加入木薯澱粉後，成團不能太乾，否則易斷，可加一點水調整（冷水）。