自制芋圓的做法芋圓做法-----在家也可以輕輕鬆鬆做自制芋圓怎麼做

來源：飄香吧 3.05W

“疫情影響最近又只能居家辦公了，順道也有追劇的時間了雖然不愛吃零食，水果是每天都不少但是總有嘴饞的時候，最近喜歡的有楊枝甘露，奶茶就不必說了，日常標配就是看見朋友圈私房發的芋圓突然就饞了還好最近在減肥南瓜紅薯紫薯啥的時間也有那就自個兒折騰吧。”

食材明細

主料

紫薯（200g）
紅薯（200g）

輔料

木薯澱粉 （170g）

調料

糖（90g）
草粿粉 （120g）
水（10碗）
蜜豆（一小碗）
紅糖水 （100g）
葡萄乾 （適量）

甜味（口味）
煮（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

自制芋圓的做法步驟

1、這個是草粿粉，廣東那邊的朋友快遞來的，網上也有的賣的哦。
2、比例是120g加約十碗水，大概5-6市斤。
3、料水同時下鍋趕緊攪拌均勻，煮開10分鐘左右。
4、過濾的篩子不能太細，手速也要快哦。
5、放進四四方方的盒子切起來會更好看些自然冷卻之後冰箱裏冷藏下口感會更好些。
6、這個是紅糖水，比例隨意我喜歡甜一些的。
7、自然冷卻之後放冰箱冷凍一下，等會兒打成冰沙口感會很好哦。
8、上次做了芋頭的還沒有吃完所以這次就做了兩種最好直接放在網盤上蒸，我後面是這樣操作的忘記拍照了這樣操作是爲了防止水份過多後面好操作些。
9、蒸好之後用勺子碾成泥狀。
10、趁熱趕緊加入木薯粉糖紫薯最幹200g加80g木薯澱粉紅薯200g加90g木薯澱粉糖的話大概放了45g左右，喜歡甜的可以適當再加一些分別攪勻成絮狀，再加入適量沸水揉成麪糰，這一步一定要靈活一些，覺得幹了捏不成麪糰就加少許沸水，覺得太粘就逐次少量加木薯澱粉。
11、把麪糰搓成長條，在切成均勻的小劑子就可以啦。
12、弄起來很快的。
13、切好的可以搓一下，也可以不搓多撒一點木薯澱粉放粘哦做好了放在冰箱冷凍，分袋裝起來吃的時候拿出來煮就可以了。
14、開水下鍋，勺子輕輕的攪拌一下煮到浮起來就可以啦，過兩遍涼水，然後再放進提前準備好的冰水裏激一下口感會更好哦。
15、草粿也好啦用水果刀輕輕的橫豎劃幾刀。
16、輕輕一拍就倒出來了準備一個稍微大一點的碗。
17、芋圓放進碗裏，然後上面擺上自己喜歡的配料，今天放了蜜豆，草粿，剛纔冰的紅糖水打成冰沙放進去。
18、在放上喜歡的葡萄乾蜜餞之類的都可以哦酸酸甜甜，QQ彈彈。
19、還可以倒一些椰漿進去呢。
20、永遠不要和別人比生活，追求不同，各有活法，開心了就笑，累了就休息，日子圖的就是安穩和踏實。