蟹粉生煎包的做法 - 蟹粉生煎包怎麼做

“大閘蟹肉厚肥嫩，且味美色香。兒子嫌麻煩不肯吃，我經常會把蟹粉剔出後做一些可口的點心或者入菜，比如，蟹粉豆腐，蟹粉小籠包等等，今天做了蟹粉生煎包，味道一樣的美味，蟹粉和豬肉融合之後會變得更加鮮美，喜歡的可以試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹粉生煎包的做法步驟

• 1、準備豬肉末和蟹粉

• 2、準備白芝麻，薑汁和蔥花

• 3、把薑汁倒入蟹粉裏拌勻

• 4、豬肉末裏磕入一個雞蛋拌勻再加入料酒，鹽，生抽，蔥花和白糖按順時針方向攪拌至有粘性後再分次加入少許清水每一次都要攪拌有粘性後再加

• 5、準備麪粉，酵母用溫水溶化

• 6、揉成光滑的麪糰蓋上溼布以37度溫度發酵半小時

• 7、之後分成約45克的坯子，滾圓刷上少許油後蓋上保鮮膜靜置20分鐘

• 8、擀成麪皮先加入豬肉末再把蟹粉加入

• 9、收口至全部做好

• 10、平底鍋加入油

• 11、溫油把加入每一個都留有空隙煎至底部微黃後倒入清水，水量能浸過生煎的一半

• 12、蓋上燒製水分收幹

• 13、再把蔥花和白芝麻加入煎至底部發脆熄火出鍋

• 14、趁熱吃很棒

小竅門

1.各家的口味不同，餡料按照自家的口味調整
2.我做的是半發麪，口感要比全發的好一些，也可以全發麪