腐乳油醋雞絲色拉的做法 腐乳油醋雞絲色拉 ★雞絲輕食 3 腐乳油醋雞絲色拉怎麼做

“吃完雞絲色拉才發現，減慢進食速度，還可以提早產生飽足感(才吃到半碗…)。
原來雞絲雖然已經撕成細絲，還是必須經過一定的咀嚼，纔好吞嚥。不像單吃蔬菜色拉或涼麪，嘴裏呼嚨兩下就能下肚，用這色拉來糾正自己的進食速度挺不賴說”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳油醋雞絲色拉的做法步驟

• 1、滾水燙熟青江菜，泡冰水放涼

• 2、粉絲燙至顏色轉透明，瀝乾後拌入冰塊冷卻(泡冰水口感會過硬)

• 3、取出冷藏熟雞胸(燙或蒸熟，見後★)

• 4、撕成細絲備用

• 5、豆腐乳以湯匙背碾平

• 6、加入其餘調料拌勻

• 7、粉絲、青江菜、雞絲裝盤，香菜剪碎灑上，食用前淋上醬汁即成。

• 8、Tips★雞胸肉加蔥姜米酒冷水入鍋，煮10分鐘(沸騰後改小火)，熄火燜5分鐘。以筷子選最厚處斷開，顏色全白即熟取出放涼。如有粉色續燜5分鐘。

小竅門

★兩招讓雞絲更多汁，一爲在醬汁中加1小匙水，二爲油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。

★雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌色拉前燙點蔬菜搭配。

★豆腐乳的鹹(甜)度差異極大，調醬汁時記得邊調邊嘗。