油腐乳花捲的做法 - 油腐乳花捲怎麼做

“腐乳是豆腐發酵以後製作而成的，透過發酵產生了更多的有益成分，更營養更好吃了。腐乳可以做好多菜，增加菜的風味，今天做的就是腐乳花捲，不但好吃，而且造型簡單好看，易上手。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油腐乳花捲的做法步驟

• 1、麪粉、酵母粉、白糖、水一起和麪，圖省事用的麪包機和的面，放溫暖溼潤處發酵。

• 2、等面發酵母的空檔，可以準備一下油腐乳和蔥花，因爲油腐乳挺辣的，就用了一塊，做出來味道是微微辣。

• 3、待麪糰發至2倍大小，取出，分成均勻的小麪糰。

• 4、取一塊小麪糰，用擀麪杖擀成扁長條。

• 5、然後夾一塊油腐乳，均勻地塗抹在麪皮上。

• 6、撒適量蔥花，口重的可以再撒一些鹽，不撒鹽做出來空口吃有點淡。

• 7、將麪皮對摺，使它成爲更窄的長條.

• 8、然後從一端向另一端捲起，末尾沾點水粘在麪皮上，不使它鬆開。

• 9、看看，象不象一朵花，真是名副其實的花！卷！依次做好所有，然後進行二次發酵母。

• 10、熱水上鍋，大火蒸約15－20分鐘左右就好了。關火稍燜一下再開鍋蓋，不然溫度驟冷會令花捲變塌。

小竅門

怎麼判斷二發已經發酵到位呢？可以拿起花捲，掂着很輕盈就是發好了。