梅粉油醋苦瓜色拉 的做法 梅粉油醋苦瓜色拉 ♥ - 哈哈苦瓜 4 梅粉油醋苦瓜色拉 怎麼做

“梅粉號稱蔬果色拉界的第一號殺手！
不光是西紅柿、番石榴，連氣味重的甜椒、苦瓜、石蓮花、青椒也能一併攻略。

♥梅粉就是一般話梅(乾式酸梅)磨碎，酸鹹回甘，可用碾碎的話梅(蜜餞梅)取代。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅粉油醋苦瓜色拉 的做法步驟

• 1、苦瓜去籽去囊，切片

• 2、將切片泡冰水，冰箱冷藏2小時以上♥苦瓜泡水時間越長，苦味越淡，泡一整天苦味幾乎消失。

• 3、Tips♥泡水讓苦瓜片吸飽水分，圖片上方變透光的瓜片即爲吸飽水分。

• 4、將所有調料拌勻

• 5、取出想要食用的苦瓜片裝盤，淋上調料Tips♥夏日降火氣第一名的食物，非苦瓜莫屬，一次切一顆冰起來隨餐取用。

• 6、辣椒&香菜剪碎鋪上，拌勻開動。

小竅門

♥苦瓜越白越不苦；偏白(脆)適合涼拌；略黃(糯)適合紅燒。
♥處理苦瓜時，一定要將「籽」連同「瓜囊纖維」全部切除(口感粗糙且苦味重)，只留最外層瓜肉)。紅燒時就只要挖除籽。