叉燒雞肉串的做法 巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串 叉燒雞肉串怎麼做
來源:飄香吧 1.35W
“食物的烹調,即便同一種調味,形式的不同,少許花樣的變化,竟會讓你收到不同的效果。
比如——肉串。
就像近幾年飯店熱賣的骨頭相連,袋裝的調味料,脆骨和豬肉的簡單組合,用一隻小小竹籤,將其串起來,就會收到意想不到的效果,深受小朋友的追捧。
今天分享的,是雞肉串,原料採用的是低脂健康的雞胸肉,叉燒醬的調配醃漬,甜美多汁的洋蔥和營養豔麗的胡蘿蔔。無需過分複雜的工序,無需祕製私房醬汁,需要的,只是一份愛心,一份花樣巧心思!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
叉燒雞肉串的做法步驟
1、雞胸肉洗淨,用廚房紙吸乾水分。
2、切大塊。
3、放入蛋清,抓勻,吸飽。
4、倒入一勺叉燒醬。
5、倒入適量生抽。
6、放入一小勺鹽、一勺白糖。
7、放入洋蔥碎。
8、醃漬一小時。
9、洋蔥切大塊,胡蘿蔔用模具取形,切片。
10、用竹籤串起來,胡蘿蔔、洋蔥、雞肉間隔。
11、平底鍋燒熱,倒油,放入肉串,蓋蓋子,小火燜煎熟,中間翻面。
12、叉燒醬、生抽、蜂蜜,調醬汁。
13、出鍋前刷醬汁。
小竅門
1、雞胸肉厚度不一,用刀子輕輕將厚的部分分割下來,讓他們一致厚度,大小一致。
2、雞胸肉先裹入適量的蛋清,可以使其口感軟嫩。
3、要想顏色更豐富,可以再放點青椒。
4、雞胸肉醃漬時,將片洋蔥片時掉落的洋蔥碎,洋蔥遇鹹出汁,可以使雞胸肉吸的更飽,口感更好!