豆麪湯圓的做法 豆麪湯圓——甜蜜的童年回憶 豆麪湯圓怎麼做

“一碗裹滿豆麪散着濃郁紅糖香的豆麪湯圓是童年最美的回憶，當然也是最美味的一道小吃，是每個雲南人生活中必不可缺少的一種味道。細膩餈糯的湯圓裹着黃豆粉特有的香味，再澆上熬得濃香的紅糖水，吃上一個讓人感受到生活的香甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆麪湯圓的做法步驟

• 1、黃豆放入烤箱裏烤熟烤香烤至微黃。

• 2、把烤好的黃豆放入料理機裏打成粉，並過篩一遍篩取黃豆粉備用。

• 3、煮鍋放入50毫升水，放入紅糖煮沸煮出香味後關火放涼備用。

• 4、湯圓粉中加入適量水，揉成光滑麪糰。

• 5、煮鍋燒開適量水，揪一塊麪團搓圓後放入煮鍋裏。

• 6、待搓好的湯圓一一浮上來後撈出來放入黃豆粉裏，滾動湯圓讓湯圓均勻地裹上一層黃豆麪。

• 7、把裹上豆麪的湯圓放入小碗中，澆上兩匙熬好的紅糖水即可食用。

小竅門

1、如果嫌烤黃豆，磨豆粉麻煩，可以直接用超市的黃豆粉炒制豆麪。
2、豆麪湯圓最誘人的地方就是濃香的紅糖味，所以紅糖水要熬得濃香一些。
3、和湯圓粉時水量要慢慢地一點一點加入。