阿英家阿膠糕的做法 自制阿膠糕 阿英家阿膠糕怎麼做

“阿膠糕衆所周知，其營養價值與功能效果都是很全面的。這裏說說我，我是阿英，我對於阿膠糕是從小喜歡，自己嘗過也研究過大多數市面上的阿膠糕，但如何都不如我親手做的阿膠糕，質量放心，材料真實。不添加別的不利於健康的添加劑。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 進階 （難度）

阿英家阿膠糕的做法步驟

• 1、正宗阿膠絞碎，用女兒紅黃酒泡至阿膠融化★（真阿膠對光透視時邊緣呈半透明，質脆易碎，斷面有光澤。假阿膠顏色不純正，基本無光澤）★

• 2、撥好核桃，務必把核桃殼清理乾淨。★（選核桃訣竅：個頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發黑，泛油的多數爲壞果。挑重量比較重的，較輕的一般爲空果，壞果）★

• 3、新疆大紅棗去核

• 4、把化好的黃酒阿膠，用不粘鍋開始煮開，加入比例好的女兒紅黃酒，煮到掛汁

• 5、同時核桃肉用微波爐微到熟香。

• 6、加入其它核桃，紅棗，枸杞，黑芝麻。煮到稠度適合的適合，盛盤

• 7、把做好的阿膠糕放冰箱裏冷藏，冷藏到阿膠糕硬度合適

• 8、用竹製的砧板，切成等厚度等寬度的條形，再橫切成一小片一下片

• 9、片型

• 10、切好後用環保的食品透明袋裝好，再用封口機第一時間封上。這過程速度要快，這樣才能保證阿膠糕的新鮮與衛生。包裝好後，要保持冷藏，每天需要可以帶上2包放包裏，隨時都可以吃。方便又健康！

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