地瓜乾的做法 【四川】地瓜幹 地瓜幹怎麼做
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“地上一個大口袋,開啟一看,嚇了一跳,全是個頂個兒的大紅薯,隨便抓一個上稱,至少在兩斤以上。但很快就感到有些失望,不是紅薯,而是白薯,紅皮兒白心。雖然很甜很面,但也很噎人。吃食太多,看着也累。正好最近有點饞紅薯幹,這個很甜很面的白薯用來做地瓜幹大概會不錯。
洗乾淨,切大片,趁着煮飯的時候放在蒸屜裏蒸熟,剩下來的,就是漫長的怎麼讓它變乾的過程了。烤箱,暖爐。。。。就是不能指望老天。用烤箱專門兒去烤,未免太費電。電暖爐每天都得開,就擱一旁烤着。這其實是個效果不錯的節能好方法,只是烤的永遠趕不上吃的,往往還沒烤成地瓜幹,就被東一塊西一塊抓來吃光了。最後真正變成地瓜乾的,就只剩下碩果僅存的這麼幾根。。。。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
地瓜乾的做法步驟
1、用料:白薯數斤
2、將白薯洗淨切成大片
3、放入蒸鍋中蒸熟,
4、去皮,
5、切成粗條,擺放在晾架上
6、放入烤箱或其他溫暖處,低溫烘烤。
7、待表面乾透,即可。
小竅門
白薯幹後體積會變小,切條不宜太細。
也可以切成厚片來烘烤。
成品乾溼度可以隨自己喜好酌情控制。