紅糖蝴蝶結的做法 紅糖蝴蝶結 - Pretzels 紅糖蝴蝶結怎麼做
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“以前買了個Pretzel的電模,成品的形狀挺可愛,很多時候都犯了一個錯誤,用了幾次就束之高閣了,想想挺浪費,有一天打掃灰塵,看見那臺模子,提醒自己該折騰折騰它了,次日拿出來搗鼓搗鼓,可又想想換換以前的口味,試試用特殊香味的糖漿和紅糖粉,烤出來的餅餅配咖啡和紅茶還真挺搭配的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖蝴蝶結的做法步驟
1、瓶裝糖漿;
2、置一大碗,放雞蛋2枚、菜油2大勺、焦糖漿2大勺、紅糖粉2大勺、精鹽1/6小勺先打均勻,然後將泡打粉混入麪粉,攪拌均勻,先篩入麪粉5大勺,翻拌或攪拌,再篩入剩下的麪粉,攪拌均勻,攪拌成麪糊;
3、在模子上掃一層無味的菜油;
4、注入麪糊基本與模面齊平;
5、通電合蓋,片刻會見水蒸汽飄出,烤的時間約4分鐘,烤至成品表面較深的焦黃色即可,再用牙籤一挑,餅餅就出模了。
小竅門
一、麪糊也可以做蛋奶味或檸檬味,可可味也挺好,自己選擇吧;
二、市面上的模子有大有小,發熱量也會有出入的,實在無把握,可先烤兩三分鐘開蓋觀察,不夠時間再烤唄;
三、成品出模時不可用硬物刮出來,用牙籤慢慢挑,清洗時可先用溼毛巾擦,再慢慢清洗,有不粘模的模容易出模和清洗;
四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。