「蝴蝶酥」恰如蝴蝶翩翩飛怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. [製作酥皮]1. 塊狀黃油切成相同厚度的厚片2. 排在一起室溫放至微微回軟3. 用擀麪杖擀成一整片狀（如果直接用片狀黃油的就省去這幾步）4. 麪糰材料後油法揉成光滑的麪糰後擀成片，中間放上黃油片5. 拎起四角捏合（中間儘量不要包入太多空氣）6. 捏合處朝下，擀成長方形片狀7. 兩邊向中間等距離折過來8. 再對摺，這樣就完成一次四折9. 同樣的方法再擀成片折起來再做2次四折（每次折完以後可以送入冰箱冷藏20分鐘讓麪糰鬆弛也防止黃油融化）

2. 做好的酥皮幹成約8MM厚的片，如圖像折四折一樣疊起來（可以疊得再鬆一些，讓麪糰有位置可以膨脹~我疊得太緊實了~導致層次太密看不清楚）

3. 切成厚約6MM的片，表面撒上顆粒狀砂糖，送入預熱好185℃的烤箱烤熟透即可（宿舍的單上管烤箱略坑= =具體時間不具參考價值。我還得翻面烤。就沒計算用時）

烹飪技巧

第一次做酥皮點心就挺成功所以對於開酥這道工序我一直是不怯的我覺得開酥就是過程比較繁瑣，其實並不難操作熟練了以後速度也完全可以。