醬肉生煎的做法 醬肉生煎（簡易版） 醬肉生煎怎麼做

“這是一款簡易版的醬肉生煎，推薦一個小創新，醬肉里加一些酸奶，肉質會更鬆軟，不用加鬆肉粉了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬肉生煎的做法步驟

• 1、酵母用溫水化開，加上面粉和成團，發酵到2.5倍大。

• 2、肉片400克，加入鹽，糖，醬油還有十三香。

• 3、加入2湯匙原味酸奶。

• 4、加入適量的土豆澱粉。

• 5、攪拌均勻，醃製30分鐘。

• 6、將麪糰揉光滑，切成小麪糰，像擀餃子一樣的，擀成中間厚，四周薄的麪皮。

• 7、像包包子一樣的包起來，褶皺一面向下，光滑一面向上。

• 8、平底鍋加少許油，將包好的生煎放下去，用小火煎5分鐘。

• 9、用少許的麪粉和土豆澱粉，加涼水調成汁，倒入平底鍋中，到生煎的三分之二處即可。蓋上蓋子，小火慢慢煎。

• 10、等鍋裏的湯汁敖幹，就可以出鍋了，完成！加點醋沾着吃味道更好！

小竅門

1.加點酸奶主要的作用就是爲了鬆肉，去腥，這樣不喜歡吃薑的朋友就不用加薑末去腥了。
2.加澱粉是爲了讓肉質更加滑嫩，也可以讓更多的醬汁吸附在肉片上，這樣生煎裏會有灌湯汁。
3.喜歡吃脆皮的朋友在鍋裏湯汁敖乾的時候就不要加蓋子了，這樣會讓脆皮保持脆度。一次吃不完的話，加蓋子是會保溫，但是口感會大大打折。