廣府經典－豆沙角的做法 - 廣府經典－豆沙角怎麼做

“看似簡單，想做成功有點難度，工多藝熟的點心，做時嫌煩，吃時嫌少。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

廣府經典-豆沙角的做法步驟

• 1、材料詳細（如圖）

• 2、把80克的紅糖加入150克的開水溶解，攪拌均勻，然後直接加入100克的糯米粉攪拌均勻（做熟粉漿），然後等熟粉稍涼後（微溫）加入200克糯米粉揉成泥狀（如圖）。

• 3、把揉好的粉泥，取自己喜歡的大小包入豆沙餡（如圖）。這裏有點難，粉不能太乾，要軟要帶有點水份，所以造型會有點難。這種粉泥狀炸出來才又軟又糯。

• 4、放入燒開的油鍋裏炸至浮起，反另一邊再炸至金黃即可。

• 5、成品出鍋，怎樣揉捏都行，都不會爆裂，柔軟360。

• 6、成品欣賞…

• 7、成品，又軟又糯又香甜。

• 8、男女老少都愛的經典小吃。

• 9、附送一張，滿滿一大盤送老爸過生，這感覺比蛋糕來得踏實，實在。