鹽水花生的做法 鹽水花生-最簡單的磨牙小吃 鹽水花生怎麼做

“自己對花生有種說不清的喜歡。燉，煮，炒，炸，幾乎是什麼做法都喜歡。尤其喜歡曬乾的煮花生。以前在家讀書的時候，每到花生上市的季節，老爸經常會一次買個十斤八斤的鮮花生，全部煮好後，就鋪在小黑板上放在陽臺上曬。那幾天我就會特別積極，收花生，涼花生，看着滿陽臺的花生就不亦樂乎。時不時就跑到陽臺上翻花生，拿幾顆放到嘴巴里啃。等全部曬好後，通常已經被我吃掉了不少。曬好的花生嚼起來很有韌性，還可以保持很久，閒來無事的時候就會抓一把來啃，越吃越香。
花生有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水花生的做法步驟

• 1、剛買回的花生放在水裏浸泡10分鐘左右，然後搓揉幾次。

• 2、泡過的花生重新換水搓揉，最後放在籃子裏，放在水龍頭下衝洗乾淨。

• 3、洗乾淨的花生放在鍋裏，灑入鹽，加清水沒過花生，浸泡20分鐘左右。

• 4、大火燒開後，轉中火煮20-30分鐘左右。煮好的花生倒在籃子裏濾幹水分，就可以開吃了。

• 5、煮好的花生最好當天吃完。

小竅門

1）剛買回的鮮花生，殼上有很多土，用水泡下會比較容易清洗。
2）爲了更入味，在煮之前和煮熟後可以浸泡一段時間。
3）如果覺得煮好的花生溼答答的吃起來不方便，煮好後要趁熱把花生倒在籃子裏，
這樣有助揮發水分，並放在通風處晾乾水分。
4）煮好的花生如果不晾乾水分，最好在一天內吃完。
5）如果喜歡吃比較有韌性的花生，煮好的花生濾幹水分後倒在板上，放在太陽下曬
幾天，等殼完全變乾燥後就可以儲存一兩個月都不會壞。但記住晚上要收回來。