穀物果粒酸奶的做法 - 穀物果粒酸奶怎麼做

“今天就用美天得到的佰生優自制酸奶機來做一個穀物果粒酸奶。
穀物就選用最方便的即熟燕麥片吧，果粒我用的是杏兒，剛做完杏子醬，正好東西都齊備，而且這樣的搭配味道真是和超市賣的穀物酸奶相媲美。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

穀物果粒酸奶的做法步驟

• 1、準備食材和酸奶機

• 2、把牛奶倒入清洗消毒過的鋼膽中

• 3、再放入菌粉

• 4、把牛奶和菌粉充分攪勻

• 5、把鋼膽放入主機體中（若是環境溫度較低時，可在主機體中加入蓋住底部的、溫度不高於43℃的少量水，有助於酸奶發酵）

• 6、蓋上內蓋

• 7、蓋上透明上蓋，插上電源，提示燈亮

• 8、約6-----12個小時酸奶就做好了（把鋼膽慢慢傾斜，表面呈現濃稠狀或凝結成豆花狀就表示酸奶做好了）

• 9、這是剛做出來的酸奶，冷卻後放冰箱冷藏。

• 10、冷藏後酸奶口感和品質更好

• 11、把備用的燕麥片用水煮熟或微波爐打熟；杏子切丁。

• 12、把燕麥倒入放酸奶的杯子，攪勻。

• 13、放入杏子醬攪勻

• 14、放入杏粒和蜂蜜

• 15、攪勻即可

小竅門

做好酸奶後，吃上幾口會有水份析出，這是酸奶形成後，牛奶中的水份被蛋白質分子包裹住，形成相對穩定的狀態。當舀出幾勺後，牛奶的穩定狀態被破壞，水分會析出，這個就是乳清析出。再重新攪勻即可。