又是一年青梅季的做法 - 又是一年青梅季怎麼做

“二十四節氣自古以來指導着農事生產，“芒種”，忙而不茫，種下夏日，芒種節氣後，又是一年青梅季，綠茶配青梅，還是頭一回，悠悠夏日，“芒”裏偷閒，青梅酒，泡起來。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

又是一年青梅季的做法步驟

• 1、選新鮮青梅1.5kg流水沖洗兩遍後鹽水漫泡半小時。

• 2、用流水洗淨後牙籤去除果蒂，控幹水份晾曬一晚至無水氣。

• 3、3kg裝廣口玻璃密封瓶洗淨晾乾後倒入1800ml左右40度糧食散酒。（直接帶瓶去買的哈，衛生放心…）

• 4、準備3袋優級黃冰糖（350g裝）

• 5、一層青梅一層冰糖至九成滿，留點空間便於發酵，密封，存至陰涼乾燥處，一年後口感最佳。我這個有點滿哈。

• 6、耐心等待明年“芒種”，啓封品酒。

小竅門

青梅選新鮮無磕碰外傷的，冰糖以黃冰糖爲佳，白酒度數隨個人喜好，不宜過高喧賓奪主，搶了梅子的香氣，泡酒器皿選玻璃密封罐爲佳，一年後口感最佳。