楊梅酒的做法 家釀楊梅酒 楊梅酒怎麼做

“據載，楊梅酒早至元朝就出現了，《本草綱目》也記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”的作用。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

楊梅酒的做法步驟

• 1、楊梅用鹽水洗淨後，瀝乾水，裝進釀酒的瓷罈子。

• 2、將敲碎的冰糖倒在楊梅上，基本上冰糖倒在楊梅上就能全部覆蓋滿了。

• 3、倒入高度白酒漫過楊梅和冰糖就好，蓋上蓋子，密封好放在陰涼處。（我沒有量過到底有多少白酒，只是漫過楊梅就好，大家也可以根據自己情況增減吧。）

• 4、一個星期以後，就可以開啓嘗一嚐了。

小竅門

我是第一次做楊梅酒，所以釀製時間只能參考網上的，發給大家參考下。
    楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內爲宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。