楊梅糖水和米酒楊梅的做法 楊梅糖水&米酒楊梅 楊梅糖水和米酒楊梅怎麼做

“楊梅可以生津止渴，健脾開胃，有“果中瑪瑙”的美譽。我們家每到這時候，買了楊梅就會煮糖水。煮好的楊梅糖水，酸甜可口，嫣紅的顏色也誘人極了。
這次除了楊梅糖水，還做了“米酒楊梅”。
原本是衝着那個漂亮的顏色去的，沒想到味道令人驚豔極了。米酒獨有的特殊甜味與楊梅的酸爽搭配起來，味道比楊梅糖水還好哦~~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

楊梅糖水和米酒楊梅的做法步驟

• 1、準備好材料；

• 2、楊梅提前清洗，浸泡在淡鹽水中，30分鐘左右；

• 3、浸泡好的楊梅，放入鍋中，加入清水，冰糖大火煮開；

• 4、撈出一部分楊梅，晾乾水分，放入容器中備用；

• 5、剩下的楊梅繼續煮，直到湯汁呈現深紅色，冰糖完全融化，然後倒入容器中，完全冷卻後，密封放入冰箱冷藏；

• 6、等到步驟4撈出來的楊梅冷卻後，加入米酒，儘量加米酒的湯。米酒的量要沒過楊梅，然後密封，放入冰箱冷藏24小時，米酒的顏色會變紅，就可以吃啦~

小竅門

1.楊梅提前用淡鹽水浸泡，可以去除表面浮沉，小蟲子什麼的，吃的更放心；
2.冰糖的量根據自己喜歡調整；
3.煮楊梅的鍋，最好不要用鐵鍋，以免引起氧化反應。盛放楊梅的容器，要保證無油無水。