萵苣咋吃 - 怎麼做萵苣最好吃

萵苣是我們平時常食的一種蔬菜，其香氣馥郁、口感脆甜，其富含豐富的維生素A，可有明目清肝的功效。萵苣的吃法很多元化，可以煎、炒、炸、燉、煮着吃，但到底怎麼樣做萵苣最好吃呢？下面我們就教大家幾種做萵苣的方法，讓大家不再爲怎麼做萵苣而發難。

萵苣咋吃 怎麼做萵苣最好吃

(一)涼拌萵苣

主料

萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。

做法

1、把萵苣切成絲，加少許鹽醃，等出水後，把水擠淨。放入盤中。

2、往盤中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。

(二)熗萵苣腐竹

主料

腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿蔔40克,冬筍40克,木耳(水發),40克

調料

澱粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克

做法

1、將腐竹洗淨水發;

2、水發好的腐竹切成寸段，投入沸水鍋中焯透，撈出晾涼，瀝淨水;

3、萵苣(萵筍)、胡蘿蔔刮去皮，從中間切開，再斜刀切成薄片;

4、冬筍也切成薄片，分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水;

5、肉切成柳葉片，裝碗用溼澱粉上漿，投入沸水中劃散，撈出沖涼，瀝淨水;

6、木耳揀洗淨，投入沸水中略焯一下，撈出沖涼，瀝淨水;

7、將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內，加入精鹽、味精，澆上熱花椒油拌勻，裝盤即成。

(三)木耳萵苣

主料

萵筍500克,木耳(幹)50克

調料

大蒜(白皮)5克,大蔥5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克

做法

1、木耳擇洗乾淨;

2、萵苣洗淨後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻;

3、大蔥斜刀切成小段;

4、姜、蒜切小粒;

5、泡辣椒切馬耳朵狀;

6、鍋內放豬油燒到六七成熱;

7、放姜蒜和泡辣椒炒出香味後，放木耳和萵苣片快炒斷生;

8、放蔥、味精和精鹽調味，出鍋盛盤即可。

(四)萵苣枸杞炒肉絲

主料

萵筍100克,豬肉(瘦)150克

輔料

枸杞子30克,雞蛋清40克

調料

大豆油15克,鹽2克,味精2克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,料酒5克,大蔥10克,姜5克

做法

1、將瘦肉、萵筍洗淨，均切成長細絲。

2、將肉絲放入碗內，加少許精鹽、味精、料酒、雞蛋清、溼澱粉調和拌勻上漿。

3、將雞湯、味精、精鹽、料酒、溼澱粉、醬油放碗內調成芡汁。

4、炒鍋放油，燒熱，蔥、姜、熗鍋，倒入肉絲翻炒幾下，放入萵筍絲拌炒，再加入枸杞及對好的芡汁，翻炒均勻，淋上明油(熟豆油)即成。

透過以上了解，萵苣咋吃？上面教了四種吃萵苣的方法，大家都學會了了嗎？如果是烹飪新手，建議可以從最簡單最好吃的涼拌萵苣開始學習，涼拌萵苣是不用焯水的哦，是一道真正意義上的涼菜哦！所以，這道涼拌萵苣，就算你家裏沒有天然氣也可以製作哦！