海蜇拌苦菊的最佳做法 - 美味海蜇這樣做！

海蜇是一種可以食用的水母，分爲海蜇皮和海蜇頭，在海鮮市場上很容易買到，多生產於東部沿海地區，如青島，煙臺，產量大價格實惠，口感清脆有嚼勁，味道鮮美偏鹹，作爲家常菜可涼拌可燉湯，深受人們的喜愛，下面就向大家推薦關於海蜇的美食。

一、海蜇拌苦菊

食材：海蜇/苦菊/洋蔥/大蒜/冰糖/蘿蔔/鹽/雞精/白糖/陳醋/海鮮醬油/白醋/芝麻醬/橄欖油

做法：

1、苦菊洗淨去根碼在盤底,海蜇焯水後放入冷開水中 洋蔥切絲,蒜切末 蘿蔔切絲;

2、把洋蔥絲、海蜇絲、蘿蔔絲碼在苦菊上，撒上蒜末;

3、調芝麻醬:碗中放鹽、雞精、白糖、陳醋、海鮮醬油、白醋、芝麻醬、橄欖油拌勻。

二、咖喱海蜇

食材：海蜇幹/咖喱粉/黃酒/姜/鹽/醬油/澱粉/白糖

做法：

1、姜切末，海蜇洗淨切成條狀;

2、加咖喱粉拌勻(每千克海蜇約配25克咖喱粉);

3、將鍋燒熱，倒入適量油，把拌上咖喱粉的海蜇倒入鍋中，加黃酒、白糖、薑末炒熟，再加鹽，拌勻即可。

三、糖醋海蜇絲

食材：海蜇絲200g/胡蘿蔔1段/蒜頭2瓣/醋1大勺/生抽1小勺/糖1大勺/香油1小勺/黃瓜1段

做法：

1、海蟄反覆清洗後用清水浸泡4小時;

2、將胡蘿蔔、黃瓜絲、蒜泥倒入裝海蜇絲的碗中;

3、依次調入糖、生抽、香油;

4、最後調入醋，充分拌勻即可食用。

四、老醋海蜇頭

食材：海蜇頭/陳醋/黃瓜/香菜/大蒜/蔥/糖/鹽/生抽/味精/香油/花生油

做法：

1、海蜇頭沖洗乾淨後，用冷水浸泡半天，中間換水幾次;

2、順着海蜇頭的自然紋理撕成小片;

3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝乾水分;

4、黃瓜切片鋪在盤底;

5、陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然後倒在黃瓜上;

6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨乾後，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;

7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。

五、海蜇湯

食材：鮮海蜇750g/鹽半小勺/香油半小勺/陳醋1大勺/味精少許/香菜/蒜半頭

做法：

1、海蜇放進清水中浸泡，用清水洗2遍;

2、清洗好的海蜇切成放進清水中，再清洗2遍;

3、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裏放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋;

4、一個大碗裏，放入洗淨的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

像海蜇拌苦菊這種涼拌做法，可以最大程度保留海蜇原始味道，鮮美可口，回味無窮。在海蜇中添加調味料可以增加其口味和口感上的層次性，減少鹹味，也是不錯的選擇。海蜇營養價值高，具有清熱解毒，促消化的功效，適量食用有益於身體健康哦。