甘藍功效與禁忌有哪些

甘藍菜，相信很多人對這個名字都不陌生，經常在食譜或者美食節目上看到它的出現。特別是女生，很多都會被它的減肥功效所吸引，忍不住想要嘗試，不過多數不清楚吃甘藍菜到底有什麼好處。下面就一起來看看甘藍功效和禁忌有哪些吧。

甘藍功效與禁忌有哪些

一、功效

1、防治腫瘤

芬蘭的科研人員發現：在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因爲捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑制作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。

2、治療面板病

甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種面板瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護面板健康十分有益。

3、補充纖維素

凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此面板過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。

4、礦物質與微量元素的來源

甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。

5、消炎止痛

甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

6、苗條身材

許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因爲她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是：每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。

二、禁忌

1、面板瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

2、甘藍菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

3、腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

三、健康食譜

1、涼拌紫甘藍

原料：甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。

做法：切絲，最好加入點綠色尖椒絲;.投涼，就是扔到涼水裏洗洗;調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜;拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻。

2、清炒芥藍

原料：芥藍250 克、蟹肉棒50 克、大蒜3 瓣、食用油20 克、料酒1/2大匙、精鹽1/2小匙

做法：摘取芥藍上的嫩葉，洗淨後切段;將蟹肉棒剝成絲;蒜切片;鍋內放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥藍用大火快炒;把蟹肉絲加進去，放入料酒、鹽調味即成。

3、甘藍菜炒肉絲

原料：甘藍菜、豬肉、姜、蒜、醬油、鹽、味精、胡椒麪

做法：.把甘藍菜洗淨，切片、絲;肉可以切成絲，也可以切成肉片;再備好切點薑絲，蒜片;然後鍋中倒油，待油燒熱後，把蒜和姜隨肉一起放鍋裏翻炒，在放入甘藍菜;加入調料有醬油精，鹽，味素，一點花椒麪。就可以了。

今天給大家分享了甘藍功效和禁忌有哪些，還介紹了幾種做法，甘藍菜的營養多樣，功效又多，大家可以一起來嘗試下。特別是愛美、想要減肥瘦身的的人士，涼拌紫甘藍絕對是你不可錯過的選擇。不過再好的食材，在選擇的時候也要找時候自己的哦。