絲瓜功效與禁忌有哪些

絲瓜是人們在夏季的時候經常會看到一種瓜果，而且絲瓜是在衆多的瓜類中是比較富含營養的。所以在夏季的時候人們的餐桌上就會經常出現絲瓜這一道菜，也因爲絲瓜在人們的餐桌上出現的頻率這麼高，所以人們要多瞭解絲瓜功效與禁忌有哪些。

一、絲瓜功效與禁忌有哪些

1、絲瓜的功效

絲瓜味甘，性涼，其獨有的干擾素誘生劑能刺激肌體產生干擾素，起到抗病毒，防癌抗癌作用。所含的皁甙類物質具有一定的強心作用。此外絲瓜所含的苦味質，粘液質，瓜氨酸，木聚糖都對人體有一定的保健作用，其藥用價值很高，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。而且絲瓜還有以下的作用：

(1)抗壞血病：

絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

(2)健腦美容：

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺;

(3)抗病毒、抗過敏：

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60%～80%在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

2、絲瓜的禁忌

絲瓜的忌食人羣有：絲瓜性涼，脾胃虛寒，大便溏泄人羣不宜食用，健康人羣也要適量食用，以免引起腹瀉。

二、絲瓜的搭配禁忌

1、絲瓜+泥鰍

易破壞人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有較多的維生素B1.如果與泥鰍一起炒製成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會對維生素B1起到破壞作用。

2、絲瓜+竹筍

易破壞人體對類湖蘿蔔素的吸收和利用:絲瓜不宜與竹筍一起炒食.因爲絲瓜含有豐富的類胡蘿蔔素.如果遇到竹筍中的生物活性物質.會破壞人體對類胡蘿蔔素的吸收和利用，降低了絲瓜的營養價值。

3、絲瓜+白酒

干擾人體對維生素B1的吸收:絲瓜中含有豐富的維生素B1.與白酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用.降低絲瓜的食療功效。

三、絲瓜不同部位的食療作用

1、絲瓜肉

絲瓜肉用於食療可以治療中暑，溼疹，咳嗽，痰喘，便血尿血，筋骨痠痛等症。夏天將絲瓜肉切薄片做湯食用，能有效預防暑熱傷身。

2、絲瓜籽

絲瓜籽性平味苦甘，有清熱化痰，殺蟲的功效，夏天肺熱咳嗽，痰多，痰黃稠人羣用六克絲瓜籽碾碎後用開水沖泡當茶喝能有效緩解症狀。

3、絲瓜花

絲瓜花性寒味甘，味苦，有清熱解毒的功效，夏天取兩到三朵絲瓜花，洗乾淨用水煎煮8分鐘，放涼後取汁飲用，每天一次，連喝五天，對因上火引起的咽喉腫痛有一定的緩解功效。

4、絲瓜藤

絲瓜藤有通經活絡之功效，多用於關節炎，頸椎病和咳嗽等症，夏天取十克絲瓜藤煎水服用，每天一次，連喝三天，能有效緩解因吹空調引起的脖子僵硬疼痛症狀。

5、絲瓜葉

絲瓜葉性微寒，味苦酸，有清熱解毒，化痰止咳，活血化瘀之功效，腦供血不足人羣取兩到三片絲瓜葉泡茶飲用能有效緩解症狀，絲瓜葉外用還能消炎止血。

6、絲瓜絡

絲瓜絡即絲瓜老熟枯乾後的皮內所剩的強韌纖維，其性平味甘，有通絡活血之功效，能有效緩解胸肋疼痛，筋骨痠痛等症狀。老寒腿，風溼性關節炎，腰肌勞損人羣，每天取十克絲瓜絡加水煎煮後，取1/3內服，剩下的外用，每天一次，連續堅持五到八天，對於緩解症狀是有好處的。

絲瓜不但能在夏季幫人們消暑降火，清血解毒，而且還是一種具有良好保健功效和全身都可入藥的瓜類。雖然絲瓜有這麼多的功效但是人們對於吃用絲瓜的好吃卻瞭解的不多，因此人們可以多瞭解一些例如上文“絲瓜功效與禁忌有哪些”中提到有關絲瓜的知識。