如何挑選捲心菜？

我們有很多小夥伴都非常喜歡吃捲心菜，因爲捲心菜的營養價值是很高的，而且捲心菜的味道也是非常好的，但是我們在買捲心菜的時候肯定會想挑選捲心菜什麼樣的是比較好的呢?我們買回來的捲心菜在炒菜之前該怎麼清洗才幹淨呢?

一、挑選捲心菜

我們在買捲心菜的時候首先可以先看一下顏色，捲心菜是綠色跟白色的，如果說綠色比較多，那這樣的捲心菜是比較嫩的，如果是白色多那就是比較脆了。

第二點我們可以看看捲心菜的表面是否光滑，用手摸一下，如果非常的光滑的話，那這個捲心菜是非常油質的了。

第三點我們可以掀開卷心菜葉子看一看，如果發現葉子上有黑洞那這樣的捲心菜大家就不要挑選了。再有就是我們還可以看一看捲心菜上面有沒有白色的斑點，如果說有而且比較多的的話，說明捲心菜打農藥的次數是比較多的，所以我們最好不要購買這種有白斑的捲心菜。

二、捲心菜怎麼洗才幹淨

我們在清洗捲心菜可以分三個步驟來進行，第一個步驟是去掉外面的葉子，捲心菜最外層的葉子最容易有農藥殘留，所以洗我們一定要把最外層的葉子給去掉

第二個步驟是去掉莖部，因爲莖部也比較容易殘留農藥，所以洗前我們一定要用到把莖部給切掉。第三個步驟是要用流動的清水沖洗，而且我們最好放在水中浸泡30-40分鐘，撈出來之後再用流動清水沖洗。

我們平常在炒捲心菜的時候其實也有一個小妙招可以使做出來的捲心菜是比較好吃的，那就是我們的捲心菜一定要用手把它給撕成片，一定不要用刀去切開，因爲我們用手撕開的捲心菜炒出來的味道和口感比用刀切開的都要好吃很多。下次小夥伴們炒的時候可以試一試哦。