雞腿怎麼煮

現在，隨着科技的發展，人們的生活水平也愈來愈高。幾乎每一頓飯，家家戶戶都會有一道大魚大肉。實話實說，在衆多美味佳餚中，我最喜歡的就是雞腿了。今天，我爲大家介紹三種雞腿怎麼煮的方法。一種香辣，一種鮮美，一種酥脆。

雞腿怎麼煮

一、紅燒雞腿

材料

雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

做法

1、做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。

2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

小訣竅

因爲我喜歡吃辣的，每次做的時候還喜歡往裏放幾個紅辣椒，這個菜做出來，一定要有顏色，不然沒有食慾，這是我的看法，所以每次我都會多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時候都不放。

二、土豆燉雞腿

材料

雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量

做法

1、準備好所需的食材

2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊

3、煤氣竈開火，鍋裏倒入少許油，加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒

4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒

5、等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火

三、香酥雞腿

材料

主料：雞腿600克。調料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克

做法

1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。

2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

小訣竅

本菜中選用的雞腿爲童子雞腿;因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

四、炸雞腿

材料

雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麪包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麪粉5大匙

做法

1、將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時

2、將少許鹽，麪粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麪糊

3、將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉

4、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可

雞腿怎麼煮大家都知道了嗎？現在，想吃雞腿的親們再也不用去肯德基麥當勞這種快餐店去買了。賣的炸雞腿、烤雞腿哪裏有咱們自己做的好吃呢？而且外面賣的不健康，誰知道他用的是什麼油、什麼肉呢，還是自己做的放心。三種不同味道的雞腿必有一款和你胃口，快來學着做吧！