四季豆炒茄子的做法 - 四季豆炒茄子怎麼做
來源:飄香吧 6.44K
“軟糯的茄子和脆嫩的四季豆搭起來也蠻好看的,脆嫩的四季豆可以讓吃油的茄子吃起來沒那麼油,炒的時候我加了一勺的剁椒,吃起來更有味了,非常下飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
四季豆炒茄子的做法步驟
1、四季豆先去掉兩頭和豆筋後清洗乾淨,然後擇成小段。
2、茄子去頭尾後清洗乾淨,先一切四然後再切成小長段。
3、切成小長段的茄子用少許的鹽先醃15分鐘,用鹽醃過的茄子炒得時候軟得快。
4、鍋中倒入適量油,放入醃好的茄子煸炒,至茄子變軟。
5、鍋中倒放適量油後放入擇成小段的四季豆煸炒。
6、直至煸至四季豆表皮起皺後盛出,煸炒的時候要注意火候,火不能太大,不然會糊。
7、鍋中再倒入一點點油,放入大蒜煸出香味後加入1小勺的剁椒。
8、炒勻後把四季豆和茄子一起放入翻炒。
9、煮開後加少許的鹽調味後即可熄火。
10、家常又普通的食材,做法簡單,汁濃味鮮的四季豆炒茄子做好了。
小竅門
四季豆烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。