你想知道油豆皮怎麼做好吃嗎 - 方法大全在這裏

小編和其他東北人一樣都很喜歡吃四川的麻辣燙。與其說是喜歡吃麻辣燙，其實更愛吃裏面的油豆皮吧。每次吃麻辣燙，裏面的油豆皮一次能加上小半碗的量。小編熱衷於吃油豆皮，每次吃都會停不下來。出於對油豆皮的鐘愛，小編還特意買了一本菜譜來專門研究油豆皮怎麼做好吃。

你想知道油豆皮怎麼做好吃嗎，方法大全在這裏

一、什麼是油豆皮

油豆皮是黃豆浸泡後經過磨漿、燒煮後，在豆漿表面形成的豆製品。是經過挑皮、抻直、烘乾而成的。皮薄且呈半透明狀，顏色呈黃色且有光澤，表面光滑且風味獨特。油豆皮營養豐富，富含很高的蛋白質、鈣、鐵等其他微量元素及礦物質。有清肺止咳、解毒養胃的攻效。

二、油豆皮做法

1.紅油豆皮

需要的材料：油豆皮、食用鹽、辣椒油、大蔥、白糖

製作方法

(1)把買回來的油豆皮放入冷水中，浸泡二十分鐘左右。

(2)大蔥洗淨後切成絲備用。

(3)浸泡的油豆皮沖洗乾淨後，切成細條狀。

(4)取一個大碗，把油豆皮和蔥絲放入碗中，再一次放入辣椒油、食用鹽、白糖，攪拌均勻後即可食用。

2.油豆皮豬肉卷

需要的材料：油豆皮、豬肉餡、食用鹽、大蔥、料酒、雞精、生薑、澱粉、胡椒粉、生抽

製作方法

(1)油豆皮放在清水中泡軟後，切成餛飩皮大小，備用。

(2)大蔥洗淨後剁碎、生薑剁碎，備用。

(3)蔥末、薑末放入豬肉餡裏，加入適量的精鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精，然後均勻攪拌

(4)取一小張油豆皮包入豬肉餡，豬肉餡放在中間，捏成長方形。剩下的油豆皮也依次包入豬肉餡。在封口處放一點澱粉，可以起到粘合作用，這樣油豆皮就不會開了。

(5)取一平底鍋，鍋中倒入少量食用油，油熱後放入包好的油豆皮豬肉卷，兩面煎炸至金黃，成熟即可。

3.鹵素鴨

需要的材料：油豆皮、滷水、白糖、香菜末

製作方法

(1)油豆皮放入冷水中泡軟後，摺疊成長方形的豆皮卷。

(2)取一個平底鍋，豆皮卷放入鍋中，加入滷水和白糖。

(3)大火煮三分鐘後，反面再煮三分鐘。撈出後晾涼切成片撒入香菜末即可食用。

你想知道油豆皮怎麼做好吃嗎，方法大全在這裏。油豆皮是我們中國傳統的豆製品，小孩吃了可以增強免疫力，老年人吃了會延年益壽。油豆皮雖然很有營養，但是吃多了會不易消化，反而會增加腸胃負擔，喜歡吃油豆皮的小夥伴們一定要適量食用喲。