生魚片是什麼魚 - 生魚片怎麼做

隨着時代的發展，物質生活水平的提高，人們在吃的方面變得越來越精緻，口味變的越來越挑剔，海鮮野味逐漸被人們推上了餐桌，奉若至寶，尤其是料理生魚片引入中國之後，更是引起了許多海鮮美食愛好者的推崇，那麼這些生魚片是什麼魚呢?可能有很多朋友並不瞭解，又有哪些魚類適合做生魚片呢，下面我們來一起了解一下。

一、生魚片是什麼魚

可以用來製作生魚片的魚類非常的多，其中以深海生產的魚類以及其他的海魚類水產品爲主。一般用來做生魚片的原材料主要有：三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等等。而目前在我國境內最爲常見的適合做生魚片魚類主要有：鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚等。

二、生魚片的製作過程

1.首先需要準備好新鮮的活魚，而後在魚尾巴的位置上各劃上一刀，切記不要把魚的尾巴給切斷掉，然後再慢慢地把魚放進有清水的盆子裏邊，需要等待一定的時間讓魚慢慢將血流盡。

2.等到把魚的血液排放的差不多流盡的時候，在用菜刀把魚鱗刮掉，需要將內臟掏出來，最後再把魚頭清洗乾淨。

3.最後用菜刀橫向將魚的肉和魚的骨頭分離開，這也包括魚肚子裏面的魚骨頭，最後，再用菜刀把魚的肉和外表的魚皮進行分離(略有些難度，但有些耐心就可以做到)。

4.用準備好的白色乾毛巾將分離出來魚的肉包裹好，利用毛巾吸收魚的肌肉組織內部殘留的血液，因爲一般魚肉內部存在血液的魚口感會比較差。

5.保證魚肉的冰爽鮮美程度。把魚肉和皮中分離出來的魚肉放到砧板上，用菜刀(如果有更專業的片刀更好)將魚肉切成一片片很薄很薄的魚肉片，在切好魚肉片之後放到有保鮮膜隔離的冰塊上。

6.在切好薄薄的魚肉片之後需要再製作一份調料，然後就可以食用了。在調料菜碟(或者小菜盤)裏添加蔥薑絲，再加入三兩勺的花生油、食用鹽、以及生抽即可，在調味蘸料攪拌好之後就可以食用了。如果口味稍微有些重的話，可以在加些芥末。

好了，關於生魚片就說這麼多了，再說下去小編可能就控制不住自己的口水了。生魚片是什麼魚，大家已經知道了吧，製作生魚片的流程大家也清楚了，現在就差自己去動手試驗一下了。這道起源於中國古代的美食，流傳至今仍然飽受各個國家吃貨們的一致好評，建議大家趕快嘗試下吧。