香甜Q彈糯米糕的做法 - 香甜Q彈糯米糕怎麼做
來源:飄香吧 2.13W
“包糉子,糉葉少了,剩下多半盆糯米,於是把剩下的糯米蒸了,做了這款糯米糕。做好的糯米糕口感特別Q彈,比糉子還要好吃。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香甜Q彈糯米糕的做法步驟
1、包糉子剩下的糯米,裏面加了一些紅豆
2、因爲糯米已泡透,吸水性降低,所以盆裏近留少許水,上鍋蒸。我沒計時,大約蒸了半個多小時
3、蒸糯米時把大棗洗淨,對半切開,去核;蜜棗對半切開,葡萄乾洗淨
4、蒸熟的糯米
5、取一容器,我用的8寸方盤,鋪上油紙,盛入糯米飯
6、壓實壓平整,壓的越實成品出來越有彈性
7、鋪上一層紅棗
8、再加一層糯米飯,同樣壓實壓平整
9、擺上蜜棗和葡萄乾。因爲我用的容器比較大,做的糯米飯相對少,只夠鋪兩層糯米。如果糯米飯比較多,可以多去鋪幾層。
10、用油紙把糯米包好。入蒸鍋再蒸二十分鐘左右。我用的大棗比較幹,又沒事先煮一煮,這步主要是爲了把大棗蒸的稍軟一點,可以省略這步,直接進行下一步。
11、在糯米糕上壓一重物,這步是爲了讓糯米糕更緊實更Q彈
12、壓了一宿的糯米糕
13、切塊食用,吃多少切多少,剩下的冷藏,兩三天內吃完,做的多可切塊冷凍儲存。
14、不喜歡吃涼的可以加熱後食用,也一樣Q彈好吃。