甘藍的家常菜做法

有些人說：“最簡單的家常菜，也是最難做的。”品嚐過各地美食之後，最難忘的還是家裏做的家常菜，家常菜的味道也是媽媽的味道，它不僅僅是簡單的一道菜，一碗湯，更是是一種對家鄉，對家的情懷。簡單易做的甘藍就是許多人做家常菜的選擇，那麼，甘藍的家常菜做法是什麼呢?下面就讓我們來看一下吧。

一、甘藍的家常菜做法

1、甘藍泡菜

（1）甘藍剖4瓣，依層抹鹽。鹽制12小時。

（2）用清水洗去多餘鹽分。扣放在蒸提上控水。

（3）蘋果削皮攪碎快速拌入糖兩勺，加蒜泥、幹辣椒、辣椒粉攪拌。

（4）將攪拌好的辣醬料依層抹在甘藍上，摸完剩下的全倒在上面抹勻。

（5）用保鮮膜封住容器的口，置冰箱保鮮24小時。

（6）24小時後從冰箱取出切段食用。

2、清炒甘藍

（1）甘藍葉子洗乾淨，控幹水分，去掉梗，用手揪成大塊。

（2）蒜切丁，紅辣椒切環。

（3）鍋內放少量植物油，燒熱後小火將蒜丁、辣椒環炒出香味。

（4）放入甘藍塊，大火快炒至變色，加入適量生抽和少許鹽繼續翻炒。

（5）出鍋前放入味精和香油。

3、熗甘藍

（1）橄欖切滾刀塊，洗淨備用。

（2）蔥切小塊。

（3）熱鍋倒油。

（4）放入蔥花煸香。

（5）倒入甘藍。

（6）翻炒數下，待橄欖變軟後，放入五香粉繼續翻炒。

（7）1分鐘後放入少許食鹽。

（8）再放入適量味精，翻炒數下後關火盛出。

4、涼拌甘藍

材料：

紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽　，白醋，香油

做法：

(1)紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。

(2)黃瓜去刺洗淨，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)。

(3)甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。

(4)把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

5、藜麥拌羽衣甘藍

(1)衣甘藍洗淨，梗與葉子分開，梗切小丁，葉子切段。

(2)胡蘿蔔削皮切絲，番茄切丁，黃瓜切丁，大蒜切末。

(3)藜麥入滾水煮熟(約7分鐘)後取出。

(4)熱鍋加點油炒大蒜，出香味炒出來後放入羽衣甘藍的梗，後加入胡蘿蔔、番茄，小黃瓜與藜麥拌炒。

(5)加入羽衣甘藍葉子拌炒，炒至葉子變軟。

(6)最後用鹽、胡椒、橄欖油調味即可

6、奶酪蕪菁甘藍

(1)將大頭菜，洗淨，去皮。切成小塊。土豆洗淨切塊狀。洋蔥切碎，大蒜剁成蒜末。

(2)煮開一鍋鹽水，放入大頭菜，煮15分鐘，然後再放入土豆塊一起再煮15-20分鐘，直至土豆和大頭菜熟透。

(3)煮好的大頭菜和土豆撈出瀝乾，土豆塊壓成泥備用。

(4)在另外一個鍋裏放入黃油，中火加熱融化，放入蒜末，洋蔥，炒3-5分鐘，直至洋蔥變軟。

(5)然後倒入大頭菜，土豆泥，RICOS濃縮車打芝士醬，牛奶。攪拌均勻，煮開即可。喜歡口感乾點的可以煮久一點，把水分都蒸發幹。

(6)最後撒上歐芹點綴即可。

甘藍別名捲心菜，客家人稱之爲包菜，可以說是蔬菜中的營養之王也不過分，這是因爲橄欖中含有豐富的具有保護作用的化合物，維生素B，以及葉酸，對預防癌症和心臟疾病有非常顯著的效果。甘藍的家常菜做法朋友們都學會了嗎?平時多吃甘藍對身體健康可是大有益處哦。