甘藍菜的做法

很多人都喜歡吃紫甘藍，不僅僅是因爲它是一種綠色食物，而且它還非常的好吃呢。不過，大多數人不知道什麼是紫甘藍。其實，紫甘藍也是一道很好吃的食物。那麼，就有人問了，甘藍菜的做法有哪些呢？那麼，現在就由小編輯來帶大家一起了一下吧。

一、甘藍菜的介紹

別名：捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，客家人叫包菜。學名：tataL，英文名：CabbageL。科屬：十字花科、蕓薹屬，特徵：越年生草本植物，無毒爲十字花科植物甘藍的莖葉。 原產於地中海沿岸，現中華大地普遍栽培。甘藍菜是營養之王(其近親白菜和球芽甘藍也不遜色)，而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌症和心臟病有效。

二、甘藍菜的做法

1、涼拌

切好飛水過冷開水(冰水更好)放上調味料：熟油、麻油、辣椒油、陳醋、香菜、蒜子、食鹽、味精、白糖少許，搞拌過十分鐘就很好吃了，用來做其它涼拌也不錯的。

2、甘藍菜炒肉絲

1）把甘藍菜洗淨，切片、絲。

2）肉可以切成絲，也可以切成肉片。

3）再備好切點薑絲，蒜片。

4）然後鍋中倒油，待油燒熱後，把蒜和姜隨肉一起放鍋裏翻炒，在放入甘藍菜，

5）加入調料有醬油精，鹽，味素，一點花椒麪。就可以了。

3、甘藍菜餃

1）麪糰原料：麪粉500克，水250克。

做法：將麪粉與水揉成麪糰放在一旁醒面。

2）內餡原料：甘藍2顆，粉條，蝦皮，鹽，雞精，海鮮醬油，蠔油，十三香，高湯，蔥薑蒜沫，香油，植物油。內餡做法：先將甘藍切丁撒上少許鹽醃一會，擠到多餘的水分。放入所有的原料扮均。

3）做法

將醒好的麪粉取出揉勻下劑，將小劑按扁用擀麪仗向四周擀開。包入餡料，收口封好。放入蒸鍋內大火開鍋後在蒸8-10分鐘便好了。

4、酸辣甘藍菜

原料：捲心菜500克，紅蘿蔔1/2條，小黃瓜2條，紅辣椒2個，嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙調料：A：鹽3大匙B：橄欖油3小匙C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許

製作：

1）捲心菜撒成片狀：紅蘿蔔切細絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。

2）將捲心菜、紅蘿蔔、小黃瓜加A料醃1小時後洗淨鹽分，再將水分擠幹放深盆內，加入大蒜、辣椒和薑絲。

3）鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒後撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時後即可食用。

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於甘藍菜的做法，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。甘藍菜可以做成涼拌甘藍，甘藍菜炒肉絲，甘藍菜餃、酸辣甘藍菜，這些都是非常好吃的美食呢。